Champiñones rellenos

Rellenar los champiñones de un sofrito hecho con su propia carne, cebolleta, jamón picadito y vino blanco, es convertir en delicia una seta deliciosa.

Receta de champiñones rellenos

Ingredientes para preparar champiñones rellenos

  • 12 champiñones
  • 4 cebolletas
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 1 vaso de de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramitas de perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • 100 gr. de queso rallado para gratinar
  • 3 granos de pimienta negra
  • Sal

¿Cómo preparar champiñones rellenos?

  • Como pasos previos, limpiamos los champiñones, separamos el sombrero del tallo, cortamos los tallos de los champiñones en trozos pequeños y los picamos.
  • Molemos la pimienta, picamos la cebolleta en brunoise, el jamón en cuadraditos, el ajo lo laminamos fino y el perejil lo picamos bien. Reservamos todo por separado.
  • Hecho esto, rehogamos la cebolleta en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio, y sin dejar de remover para que no se tueste. Cuando comience a dorarse, añadimos el jamón y lo dejamos al fuego un poco para después agregar los tallos de los champiñones y saltear durante unos minutos.
  • A continuación, espolvoreamos con el perejil y la pimienta, removemos, añadimos el vino blanco, subimos el fuego al máximo, y dejamos que reduzca durante un minuto. ¡Ya tenemos listo el salteado para los champiñones rellenos!
  • Por último, rellenamos los sombreros de los champiñones con el salteado preparado anteriormente, espolvoreamos el queso rallado por encima y le damos el último golpe de cocina a los champiñones durante 15 minutos en el horno precalentado a 180ºC.
  • Foto orientativa: Onnoth

Comentarios sobre champiñones rellenos

  • Que otro hongo se puede usar, porque no consigo champiñones tan grandes.

    Comentario de denise el 05-02-2009
  • No son tan difícles de conseguir, el champiñón es el bueno.

    Comentario de jany el 02-06-2009
  • Sí, los champiñones sirven.. vean también champiñones con philadelpia.

    Comentario de diego fuentes el 03-12-2009
  • Que buena idea para cocinar champiñones, que es algo que no uso habitualmente en la cocina. Me la apunto

    Comentario de bdmja el 11-04-2011