Champiñones rellenos

Un buen plato de champiñones rellenos de jamón serrano que bien vale como entrante o como primer plato original, de sabor agradecido.

Receta de champiñones rellenos

Ingredientes para preparar champiñones rellenos

  • 12 champiñones
  • 4 cebolletas
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 1 vaso de de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramitas de perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Queso rallado
  • 3 granos de pimienta negra

¿Cómo preparar champiñones rellenos?

  • Como pasos previos al cocinado de los champiñones rellenos, limpiamos los champiñones, separamos el sombrero del tallo, cortamos los tallos de los champiñones en trozos pequeños y los picamos. Molemos la pimienta, picamos la cebolleta en brunoise, el jamón en cuadraditos, el ajo lo laminamos fino y el perejil lo picamos bien. Reservamos todo por separado.
  • Ahora, comenzamos la elaboración propiamente dicha de la receta de los champiñones rellenos y primeramente, rehogamos la cebolleta en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  • Cuando esté preparada, es decir, cuando comience a cambiar de color, añadimos el jamón y lo dejamos al fuego un poco para después agregar los tallos de los champiñones y dejar saltear unos minutos.
  • A continuación, espolvoreamos con el perejil y la pimienta, removemos, añadimos el vino blanco, subimos el fuego al máximo y dejamos que reduzca durante un minuto. ¡Ya tenemos listo el salteado para los champiñones rellenos!
  • Por último, rellenamos los sombreros de los champiñones con el salteado preparado anteriormente, espolvoreamos ligeramente con queso rallado y ponemos nuestros champiñones rellenos en una sartén o plancha con un pelín de aceite bien caliente para marcarlos justo antes de servir.
  • Foto orientativa: Onnoth.

Comentarios sobre champiñones rellenos

  • Que otro hongo se puede usar, porque no consigo champiñones tan grandes.

    Comentario de denise el 05-02-2009
  • No son tan difícles de conseguir, el champiñón es el bueno.

    Comentario de jany el 02-06-2009
  • Sí, los champiñones sirven.. vean también champiñones con philadelpia.

    Comentario de diego fuentes el 03-12-2009
  • Tampoco hace falta que sean grandes, es más, cuanto más pequeñitos más ricos quedan y se pueden comer de un solo bocado .... yo los he hecho con champiñones pequeños y me han quedado muy ricos. Besitos a todos.

    Comentario de angy el 05-05-2010
  • Que buena idea para cocinar champiñones, que es algo que no uso habitualmente en la cocina. Me la apunto

    Comentario de bdmja el 11-04-2011